Zusatzstoffe & Allergene - Partyservice Kaiser

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Frank Kaiser

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Zusatzstoffe & Allergene


Weichtiere
Dazu gehören: Schnecken,
Abalone,  Oktopus, Tintenfisch,
Calamares,  alle Muscheln, Austern
Beispiele/Vorkommen:
(asiatische) Würzpasten, Paella,
Suppen, Soßen, Marinaden,
Feinkostsalate

Lupinien
Beispiele/Vorkommen: Spezielle Ersatzprodukte,
die mit Lupinenmehl hergestellt werden,
Snacks, fettreduzierte Fleisch-Erzeugnisse,
Fleischersatz/vegetarische Produkte, glutenfreie
Produkte, Desserts, milchfreier Eis-Ersatz,
Kaffee-Ersatz, Flüssigwürze
Schwefeldioxid & Sulfite
Dazu gehören: alle mit Schwefeldioxid
oder Sulfiten behandelten Produkte,
in Konzentrationen  Von mehr als
10 mg/kg bzw. 10 mg/l
Beispiele/Vorkommen: Trockenobst,
getrocknete  Gemüse, Pilze, Wein,
Kartoffelprodukte
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen: vegetarische Brotaufstriche,
Müsli,  Frühstücksflocken,Schokolade,
Feinkostsalate,  Marinaden, Satésoße,
Eis, aromatisierter Kaffee,  Snackartikel
Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: alle Fischarten, Kaviar
Beispiele/Vorkommen:
Soßen (z. B. Worcestersauce),
Fonds, Würzpasten, Suppen,
Surimi, Sardellenwurst
Brotaufstriche, Feinkostsalate,
Pastete
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen: Fleischerzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Fertiggerichte,
Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressings,
Mayonnaise, eingelegte Gemüse,
Gewürzmischunge
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Krebse, Shrimps, Garnelen,
Langusten, Hummer, Scampi
Beispiele/Vorkommen: Feinkostsalate,
Suppen, Soßen, Paella,Bouillabaisse,
Sashimi, Surimi
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen: Brot, Knäckebrot,
Gebäck (süß und salzig), Müsli,
vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Hummus,
Feinkostsalate, Marinaden, Desserts
Glutenhaltiges Getreide und  daraus
gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören u. a.: Weizen, Roggen,  Gerste,
Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer,  Einkorn, Grünkern
Beispiele/Vorkommen: Brot, Kuchen,  Nudeln,
Suppen, Soßen, Paniermehl,  Panade, Wurstwaren,
Dessert, Bier
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehört: die Milch aller Säugetiere
Beispiele/Vorkommen: Joghurt, Quark, Sahne,
Butter,  Gewürzmischungen, Kuchen, Gebäck,
Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate,
Nuss-Nougatcreme, Müsli, Schokolade,
Karamell,  Aufläufe, Gratin, Kartoffelpüree,
Kroketten, Chips, Suppen, Soßen, Dressings,
Marinaden, Desserts, Kakao,
Molke-, Frucht-, Instantdrinks
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Eier aller Geflügel-  und
Vogelarten
Beispiele/Vorkommen: Mayonnaise,
Pfannkuchen, Omeletts, Kuchen, Gebäck,
Nudeln, Frikadellen, Hackbraten, Burger,
Produkte mit Teigmantel oder Panade,
Kartoffel- Fertigprodukte, Feinkostsalate,
Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen: Gewürzbrot,
Wurst, Fleisch-Erzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Kräuterkäse,
Fertiggerichte, Feinkostsalate, eingelegte
Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Suppen,
Eintopf, Soßen, Dressings, Marinaden,
Gewürzmischungen, Curry,  salzige Snacks (Chips)
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen: Kuchen, Gebäck,
Feinkostsalate, Tofu, Margarine, Schokocreme,
vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade,
Kekse, Kaugummi, Soßen, Dressings, Marinaden,
Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke,
Diätdrinks, Kaffeeweißer, Fertiggerichte aller Art








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